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2004.10.25

鳥ハム完成

二度目にして無事完成致しました、鳥ハム
そう、あれは一ヶ月ほど前。行程をいくつか忘れてすっ飛ばしたものの、
そろそろ完成かというところで

丸一日出しっぱなしにして腐らせました。

悲しみを乗り越えて再度挑戦し、今度こそ完成致しました。
ちょっと火を通しすぎて(生っぽいと不安でつい)、蒸し鶏っぽくなってしまったものの、
それでも充分なウマさ!!手作りでこのおいしさは感動です。
「しっかり冷蔵庫で寝かすとはむはむ度アップするよ~」ゆーまちゃんから
アドバイスを受け、一日寝かしてみたら・・・

もうカンペキ!!!激うまーー!!

当然ですが、写真はありません。あっという間に完食。

今回の作り方は以下の通り。

1.材料は胸肉一枚。いきなり塩と黒胡椒振って二日寝かせました。
 ハチミツ・三温糖、どっちもあったのにつけ忘れただけです(涙)
2.母が「絶対そのままで大丈夫だ」と言い張ったので塩抜きナシ。
 そのまま丸めました。一枚なので小さな塊になります。
3.沸騰したお湯に入れて、軽~く茹でてしまいました。
 冷めるまで6時間ほど放置し、水切って冷蔵庫へ。
4.さてヒモを切ろうとしたら・・・

肉を直に縛った方の凧糸、完全に肉に埋没してます。
結び目の先の残ったヒモだけが二本、肉からピョコンと出ています。
どうやら二本どりでなく、一本でぐるぐるしたのがいけなかった模様。
こんなんなるんですねぇ・・・。ちょっと楽しい。
その代わり、ラーメンに入れても形が崩れないほどぎっちり丸まってました。

直径4センチほどの、小さめの輪切りになりました。
食べやすくて良かったですよ。

そうです。ラーメン。
見かけるたびに気になっていた「ネギ油」を購入したばかりだったので、
いつもの生ラーメンにちょいと垂らし、小口切りの長ネギと鳥ハムを乗せて
頂いたのですが、
病みつきになるほどのおいしさ。
ネギ油パワーと鳥ハムぢからが渾然一体となって、そりゃもう見事なハーモニーを・・・
いやもうとにかく美味しいから、是非一度お試し下さいませ!!
スープ飲み干しました。うまかた~(^^)

そして今、冷蔵庫には鳥ハム3号が眠っています。明日出来上がり。
今回こそ忘れずに、ハチミツぺたぺたしました。楽しみだなぁ(^^)

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コメント

こんばんは。また覗きに伺いました。
(ほんとはしょっちゅう読みにきてます)

鶏ハム!美味しいですよね~!!
わたくしもっぱら作る方ではなく食べる方専門なのですが、
一時期家族がこれにハマって結構頻繁に作ってくれておりました。
とにかくラーメンに合いますよね。しかも、お手頃価格の胸肉で作れるところが素晴らしいと思います。
また食べたいなぁ。お願いしてみよう。

……などと、ひとさまのブログで独り言を呟く……。

投稿: 高原令奈 | 2004.10.27 01:49

何度も足をお運び頂いていたのですね~。ありがとうございますー(^^)

おおお、鳥ハム経験者さんでしたかっ。
ホント、ラーメンに入れると絶品ですねぇ。
あの安い肉が・・・って、びっくりですよね。
きっと久し振りの鳥ハムもおいしいですよ~(^^)是非!

P.S.独り言も歓迎です(笑)

投稿: ぴよりら | 2004.10.27 07:24

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